Ce trebuie să reții

  • Brioșele se coc la 180°C timp de 18-20 de minute.
  • Aluatul combină făină, cacao, ouă, lapte, iaurt și ciocolată.
  • Formele se umplu aproximativ trei sferturi pentru a lăsa loc să crească.
  • Brioșele se lasă 5 minute în tavă, apoi se răcesc pe grătar.

Ingrediente

  • 200 g făină
  • 150 g zahăr
  • 50 g cacao pudră
  • 1 plic praf de copt (10 g)
  • 1/2 linguriță bicarbonat de sodiu
  • Un praf de sare
  • 100 g unt topit sau ulei vegetal
  • 2 ouă
  • 120 ml lapte
  • 100 ml iaurt sau smântână
  • 100 g ciocolată neagră (sau lapte), mărunțită
  • 1 linguriță extract de vanilie (opțional)

Instrucțiuni

1. Preîncălziți cuptorul și pregătiți formele de brioșe

  • Preîncălziți cuptorul la 180°C.
  • Pregătiți tava pentru brioșe cu 12 forme de hârtie sau ungeți-le ușor cu unt.

2. Amestecați ingredientele uscate

  • Într-un bol mare, cerneți făina, pudra de cacao, praful de copt, bicarbonatul de sodiu și sarea.
  • Adăugați zahărul și amestecați bine toate ingredientele uscate.

3. Amestecați ingredientele umede

  • Într-un alt bol, bateți ouăle cu laptele, iaurtul (sau smântâna) și extractul de vanilie.
  • Adăugați untul topit (sau uleiul) și omogenizați compoziția.

4. Combinați ingredientele

  • Turnați amestecul de ingrediente umede peste cel de ingrediente uscate.
  • Amestecați ușor cu o spatulă sau lingură de lemn până când obțineți o compoziție omogenă (nu amestecați excesiv, pentru a obține brioșe pufoase).
  • Adăugați bucățile de ciocolată mărunțită și încorporați-le în aluat.

5. Turnați compoziția în forme

  • Umpleți formele de brioșe cu aluat, lăsând puțin spațiu pentru a le permite să crească (aproximativ trei sferturi din capacitatea fiecărei forme).

6. Coaceți brioșele

  • Introduceți tava în cuptorul preîncălzit și coaceți timp de 18-20 de minute, sau până când brioșele trec testul scobitorii (o scobitoare introdusă în centrul unei brioșe trebuie să iasă curată).

7. Răciți și serviți

  • Lăsați brioșele să se răcească în tavă timp de 5 minute, apoi transferați-le pe un grătar pentru a se răci complet.
  • Serviți brioșele cu ciocolată calde sau la temperatura camerei.

Aceste brioșe sunt perfecte pentru micul dejun, gustări sau deserturi rapide și pot fi decorate cu puțină zahăr pudră, cremă de ciocolată sau fulgi de ciocolată, după preferințe.

Întrebări frecvente pe această temă

Cât timp se coc brioșele cu ciocolată?

Brioșele se coc în cuptorul preîncălzit timp de 18-20 de minute. Sunt gata când trec testul scobitorii, adică o scobitoare introdusă în centru iese curată. După coacere, se lasă 5 minute în tavă înainte de a fi mutate pe grătar.

La ce temperatură se coace aluatul pentru brioșe?

Cuptorul se preîncălzește la 180°C înainte de coacere. Tava se introduce apoi în cuptorul încins pentru timpul indicat. Această temperatură ajută la obținerea unor brioșe pufoase și bine crescute.

Ce ingrediente intră în compoziția brioșelor?

Aluatul conține făină, zahăr, cacao, praf de copt, bicarbonat de sodiu, sare, unt topit sau ulei vegetal, ouă, lapte, iaurt sau smântână și ciocolată mărunțită. Extractul de vanilie rămâne opțional. Toate aceste ingrediente se combină pentru o compoziție omogenă.

Cum se umplu formele pentru aceste brioșe?

Formele de brioșe se umplu cu aluat până la aproximativ trei sferturi din capacitatea fiecărei forme. Astfel, rămâne suficient spațiu pentru creștere în timpul coacerii. Tava poate avea 12 forme de hârtie sau poate fi unsă ușor cu unt.