Cele mai bune rețete culinare de vară

Vara este anotimpul perfect pentru a te bucura de mese ușoare, răcoritoare și pline de arome. Fie că organizezi un grătar în aer liber, o petrecere la piscină sau pur și simplu dorești să savurezi o cină delicioasă în confortul casei tale, aceste rețete sunt ideale pentru zilele călduroase de vară.

Salate răcoritoare

Salată de pepene roșu și brânză feta

Această salată este perfectă pentru a te răcori în zilele toride de vară, combinând dulceața pepenelui roșu cu savoarea brânzei feta.

Ingrediente:

• 1/2 pepene roșu
• 200 g brânză feta
• 1 mână de frunze de mentă proaspătă
• 1/4 cană de semințe de dovleac
• Sucul de la 1 lămâie
• 2 linguri de ulei de măsline
• Sare și piper după gust

Mod de preparare:

1. Taie pepenele roșu în cuburi mici.
2. Sfărâmă brânza feta.
3. Toacă menta proaspătă.
4. Într-un bol mare, amestecă pepenele roșu, brânza feta și menta.
5. Adaugă semințele de dovleac.
6. Într-un bol mic, amestecă sucul de lămâie cu uleiul de măsline, sarea și piperul, apoi toarnă dressing-ul peste salată.
7. Amestecă bine și servește imediat.

Salată de quinoa cu legume de vară

Această salată este hrănitoare și plină de culori, ideală pentru un prânz sau o cină ușoară de vară.

Ingrediente:

• 1 cană de quinoa
• 2 căni de apă
• 1 castravete
• 1 ardei gras roșu
• 1 ardei gras galben
• 1 ceapă roșie mică
• 1/2 cană de roșii cherry
• 1/4 cană de pătrunjel tocat
• Sucul de la 1 lămâie
• 2 linguri de ulei de măsline
• Sare și piper după gust

Mod de preparare:

1. Clătește quinoa sub apă rece și fierbe-o în cele 2 căni de apă timp de aproximativ 15 minute, până când apa este absorbită.
2. Lasă quinoa să se răcească.
3. Taie castravetele, ardeii grași, ceapa roșie și roșiile cherry în bucăți mici.
4. Într-un bol mare, amestecă quinoa răcită cu legumele și pătrunjelul.
5. Adaugă sucul de lămâie, uleiul de măsline, sarea și piperul, și amestecă bine.
6. Servește salata rece sau la temperatura camerei.

Preparatele la grătar

Frigărui de legume

Frigăruile de legume sunt ușor de preparat și perfecte pentru grătar, aducând o explozie de arome proaspete și colorate.

Ingrediente:

• 1 dovlecel
• 1 vânătă
• 2 ardei grași (roșu și galben)
• 1 ceapă roșie
• 10 ciuperci champignon
• 2 linguri de ulei de măsline
• 1 linguriță de oregano uscat
• Sare și piper după gust
• 1 lămâie

Mod de preparare:

1. Taie dovlecelul, vânăta, ardeii grași și ceapa roșie în bucăți mari.
2. Înfige legumele pe bețe de frigărui, alternând pentru a obține combinații colorate.
3. Într-un bol mic, amestecă uleiul de măsline cu oregano, sare și piper.
4. Unge frigăruile cu acest amestec.
5. Pune frigăruile pe grătarul preîncălzit și gătește-le până când legumele sunt frăgezi și ușor rumenite.
6. Stropește-le cu suc de lămâie înainte de servire.

Pește la grătar cu lămâie și ierburi aromatice

Peștele la grătar este ușor și sănătos, perfect pentru o cină de vară.

Ingrediente:

• 2 fileuri de pește (somon, păstrăv sau doradă)
• 2 linguri de ulei de măsline
• Sucul de la 1 lămâie
• 2 căței de usturoi, zdrobiți
• 1 linguriță de cimbru proaspăt tocat
• 1 linguriță de rozmarin proaspăt tocat
• Sare și piper după gust

Mod de preparare:

1. Într-un bol mic, amestecă uleiul de măsline, sucul de lămâie, usturoiul zdrobit, cimbrul, rozmarinul, sarea și piperul.
2. Unge fileurile de pește cu acest amestec.
3. Pune fileurile de pește pe grătarul preîncălzit și gătește-le timp de 4-5 minute pe fiecare parte sau până când sunt bine făcute.
4. Servește peștele cu o salată verde sau legume la grătar.

Deserturi răcoritoare

Înghețată de fructe

Înghețata de fructe este o alegere sănătoasă și răcoritoare pentru zilele fierbinți de vară, fiind foarte ușor de preparat acasă.

Ingrediente:

• 2 banane coapte
• 1 cană de fructe de pădure (afine, zmeură, căpșuni)
• 1 linguriță de esență de vanilie
• 2 linguri de miere (opțional)

Mod de preparare:

1. Taie bananele în felii și pune-le în congelator timp de cel puțin 4 ore sau peste noapte.
2. Pune bananele congelate, fructele de pădure și esența de vanilie în blender.
3. Mixează până obții o consistență cremoasă.
4. Dacă dorești, adaugă mierea pentru un plus de dulceață și mixează din nou.
5. Servește înghețata imediat sau pune-o în congelator pentru încă 1-2 ore pentru o textură mai fermă.

Salată de fructe de vară

O salată de fructe este întotdeauna o alegere delicioasă și sănătoasă, perfectă pentru a te răcori în zilele toride.

Ingrediente:

• 1 pepene galben
• 1/2 pepene roșu
• 1 ananas
• 2 piersici
• 1 cană de căpșuni
• 1 lingură de miere
• Sucul de la 1 lămâie
• Frunze de mentă proaspătă pentru decor

Mod de preparare:

1. Taie pepenele galben, pepenele roșu și ananasul în cuburi mici.
2. Taie piersicile și căpșunile în felii.
3. Într-un bol mare, amestecă toate fructele.
4. Într-un bol mic, amestecă mierea cu sucul de lămâie și toarnă acest amestec peste fructe.
5. Amestecă bine și decorează cu frunze de mentă proaspătă.
6. Servește salata de fructe rece.

Băuturi răcoritoare

Limonadă cu mentă

Limonada este o băutură clasică de vară, iar adăugarea mentei îi oferă un gust răcoritor și revigorant.

Ingrediente:

• 4 lămâi
• 1/2 cană de zahăr
• 1 l apă rece
• 1 mână de frunze de mentă proaspătă
• Gheață

Mod de preparare:

1. Stoarce lămâile și toarnă sucul într-un recipient mare.
2. Adaugă zahărul și amestecă până se dizolvă complet.
3. Adaugă apa rece și frunzele de mentă.
4. Lasă limonada să stea la frigider timp de cel puțin 1 oră pentru a permite aromelor să se combine.
5. Servește limonada cu gheață și frunze de mentă pentru decor.

Smoothie tropical

Acest smoothie tropical este plin de vitamine și foarte răcoritor, ideal pentru zilele calde de vară.

Ingrediente:

• 1 mango
• 1 banană
• 1/2 ananas
• 1 cană de suc de portocale
• 1/2 cană de lapte de cocos
• Gheață

Mod de preparare:

1. Curăță și taie mango-ul, banana și ananasul în bucăți.
2. Pune toate ingredientele în blender.
3. Mixează până obții o consistență fină și omogenă.
4. Servește smoothie-ul imediat, decorat cu bucăți de fructe proaspete, dacă dorești.

Aceste rețete de vară sunt perfecte pentru a te bucura de mese delicioase și răcoritoare în zilele călduroase. Indiferent dacă preferi salate ușoare, preparate la grătar sau deserturi răcoritoare, aceste idei te vor ajuta să îți menții energia și să te răcorești în această vară.

Sursa articol revistaimpuls.ro